Ziegenhainer forse non vi dirà molto, ma Lichtenhainer sicuramente si!
E’ proprio Lichtenhainer infatti lo stile che Jan Kemker ha voluto rievocare!
Si tratta di una birra storica diffusa un tempo nella zona intorno a Jena, Caratteristica principe: l’affumicatura che, si lega perfettamente all’acidità di tipo lattico.
Al primo sorso l’affumicatura e le note maltate riempono la bocca, lasciando poi spazio ad un’acidità rinfrescante che asciuga il palato.
Birra piatta per fedeltà allo stile.
Non è escluso però che i batteri intrappolati nella bottiglia riescano a metabolizzare zuccheri residui producendo co2 ed effervescenza.