Sureau è un blend di Lambic macerato con 125gr di bacche di sambuco per litro di Lambic.
Dall’aspetto violaceo con riflessi rossastri, schiuma evanescente.
Agli aromi tipici del Lambic vi si aggiungono quelli di frutta rossa da sottobosco.
L’acidità è tenuta a bada e non affatica il palato durante la bevuta, la carbonatazione c’è senza risultare eccessiva, corpo leggero ben attenuato, grande intensità di aromi che si aggrappano al palato a lungo.