Top 50 RateBeer. La peculiarità più rilevante di questa birra è la sua decisa acidità (acidità lattica), che viene percepita in maniera evidente sia all’olfattivo che al gusto assieme a pungenti, citriche ed aspre note di limone, lime con sfumature di pompelmo. Il naso è naturalmente corredato da fragranze fruttate (uva bianca e mela verde), di cantina, aia, cortile, stalla e legno umido tipiche dello stile. Corpo medio con saturazione media. Al palato, oltre alle già citate note acide e citriche, si rileva una leggera sapidità dolciastra riconducibile al ribes. L’accentuata secchezza finale ne fanno una birra molto dissetante e rinfrescante.

“Come per tutte le Gueuze, questa è una miscela di diversi Lambic di diverse età. La presa di spuma avviene all’interno delle bottiglie che vengono conservate per minimo di sei mesi in cantine a temperatura costante”.