Lampone, acidità, sapidità e ancora lampone.

Rosso acceso nel bicchiere, lampone che arriva prima ancora di avvicinarsi. Lamponi Gose è una Sour Gose con tanto lampone, acidità lattica netta, e quella nota salina che definisce lo stile e allunga il sorso.

Alla base c’è il metodo Sour Kettle: lattobacilli selezionati inoculati direttamente nel mosto, che costruiscono l’acidità prima che il nostro lievito entri in gioco. La purea di lampone fresco viene aggiunta in fermentazione.

In bocca è beverina, quasi disarmante. Corpo esile, carbonazione vivace, amaro praticamente assente. L’acidità lattica si intreccia con la dolcezza del lampone e la sapidità della Gose in un finale secco che chiama il sorso successivo.