Parte un nuovo progetto.

Si chiama Molto Original.

È sempre Crak, ma più vicino a dove tutto inizia.

Per rendere questa Imperial IPA “Molto Original” abbiamo utilizzato uno dei nostri luppoli raccolto in fase di maturazione avanzata in modo da far virare il suo profilo verso l’arancia rossa, il mango e la papaya.

Poi abbiamo usato una piccola percentuale di Citra e Cashmere che abbiamo selezionato a Yakima per un ingresso dank (dato dal Citra) e una sfumatura di melone (Cashmere).

Molto Original nasce da anni di campi, tentativi, stagioni andate storte e altre giuste.

Dal tempo passato a capire come far crescere davvero quello che poi finisce nel bicchiere, in lattina.

“Molto” perché una parte sempre più grande di orzo e luppolo arriva dalla nostra farm.

Non tutta. Ma abbastanza da cambiare le cose.

“Original” perché nasce qui.

E si porta dietro il campo, il clima, l’annata.

Sui luppoli abbiamo fatto una cosa semplice solo sulla carta:

li abbiamo raccolti in momenti diversi della maturazione.

All’inizio più verdi, più tesi.

Poi più maturi, più larghi.

Stessa pianta.

Profumi che cambiano insieme ai giorni e al campo.

Ogni fase lascia un segno. Noi abbiamo provato a non perderne nessuna.

Molto Original è questo:

una serie di birre che parte dal campo e arriva in lattina senza allungare la distanza.

È un progetto nuovo.

Ma dentro c’è un pezzo di strada che facciamo da anni.

Più vicino alla terra.